Cara Membuat Pempek Selam Dan Cuko Pempek Palembang Yang Enak

Cara Membuat Pempek Selam Dan Cuko Pempek Palembang Yang Enak

Bagi Masyarakat Sumatera Selatan, khususnya kota Palembang makanan yang bernama pempek ini sudah tidak asing lagi.

Bahkan menjadi santapan setiap hari dan kalau tidak memakannya rasanya ada yang kurang…….
 

badaisatelit.com

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Pempek dan cukonya bisa membaca tulisan sederhana saya ini, sampai habis.

Cara Membuat Pempek Selam Palembang :

1.    Bahan – Bahan Membuat Pempek Selam Palembang

-    Tepung Sagu 500 gr
-    Ikan Tenggiri 500 gr ( sudah digiling / di haluskan )
-    Telur Ayam 2 butir ( untuk campuran adonan )
-    Garam Halus Secukupnya
-    Air Es 250 ml
-    Bumbu Penyedap secukupnya
-    Telur ( untuk isi pempek )

2.    Cara Membuat Pempek Selam Palembang

-    Saring tepung sagu agar terpisah dari butiran keras seperti batu halus atau tepung yang sudah menggumpal.

-    Giling sampai halus ikan tenggiri, pisahkan tulang – tulang ikan jika masih terisisa di hasil gilingan ikan tersebut.

-    Campurkan Gilingan Ikan tenggiri dengan telur 2 butir , bumbu penyedap rasa dan garam, lalu masukan air es secara perlahan – lahan.

-    Tambah adonan tersebut dengan tepung sagu, lalu diaduk kembali hingga kalis dan bisa dibentuk.

-    Ingat jangan sampai adonan tersebut terlalu banyak di beri air sebab akan encer dan jika encer susah dibentuk.

-    Setelah itu adonan dibentuk menyerupai mangkuk terlebih dahulu,lalu diisi dengan kuning telur, setelah itu ujung adonan yang menyerupai mangkuk di rekatkan hingga tertutup rapat.

-    Panaskan air sampai mendidih, setelah itu masukan pempek satu persatu, tunggu sampai pempek mengambang muncul dipermukaan air lalu kita angkat untuk di tiriskan.

-    Setelah Pempek kita tiriskan maka kita lanjutkan ke proses pengorengan dengan terlebih dahulu memanaskan minyak goreng.

-    Setelah minyak goreng menjadi panas, maka masukan pempek satu persatu.

-    Jika pempek sudah masak maka pempek tersebut akan mengapung diatas minyak goreng.

Karena membuat Pempeknya sudah, maka kita lanjutkan ke pembuatan Cuko alias kuah pedas sebagai pasangan pempek ini.

Bahan – Bahan Membuat Cuko Pempek Palembang 

-    50 gr Gula Jawa

-    500 gula merah ( gula aren )

-    5 cangkir air putih

-    4 sendok Teh cuka putih

-    6 – 8 siung bawang putih

-    2 Sendok Makan Udang Kering

-    15 – 25 Cabe Rawit (sesuai selera)

-    1 sendok tongcai ( yang sudah dihaluskan )

-    Garam secukupnya ( sesuai selera )

Cara Membuat Cuko Pempek Palembang

-    Pertama haluskan bawang putih 

-    Haluskan tongcai sehingga menjadi satu sendok makan

-    Masak asam jawa, gula aren, cuka putih dengan air dengan api kecil

-    Setelah gula aren terlarut lalu disaring agar ampas asam jawa tertinggal

-    Campurkan ebi atau udang kering, cabe,tongcai dan bawang putih lalu masak sampai mendidih

-    Jangan lupa tambahkan garam sedikit demi sedikit, agar rasanya pas dengan selera anda.

-    Setelah itu di angkat dan didinginkan 

Bagi yang menyukai mentimun dan mie kuning, boleh ditambahkan sebagai pelengkap pempek selam Palembang tersebut.

Demikianlah artikel singkat ini dibuat semoga bermanfaat, jika ada kesalahan pada Ide dan Penulisan saya mohon maaf.